Kekik: Anadolu’nun Dağlarından Gelen Keskin Lezzet

Anadolu’nun yüksek dağlarında, güneşle ve temiz havayla büyüyen kekik, mutfaklarımızın en karakteristik baharatlarından biridir. Keskin kokusu ve yoğun aromasıyla tanınan kekik, yüzyıllardır hem lezzet hem de geleneksel kullanım açısından önemli bir yere sahiptir.

Kekik Nedir?

Kekik, farklı türleri bulunan aromatik bir bitkidir. Anadolu’da özellikle dağ kekiği, güçlü aroması ve doğal yapısıyla öne çıkar. Kurutularak kullanılan kekik, az miktarda bile yemeğin tadını belirgin şekilde değiştirir.

Geleneksel Kültürde Kekik

Kekik, Anadolu’da yalnızca bir baharat değil; aynı zamanda doğayla kurulan bağın bir simgesidir. Köylerde yaz aylarında toplanır, gölgede kurutulur ve kış boyunca kullanılır. Bu gelenek, nesiller boyunca aktarılmıştır.

Mutfakta Kekik Kullanımı

Kekik, özellikle şu tariflerde vazgeçilmezdir:

Izgara et ve tavuk yemekleri

Zeytinyağlılar

Fırın sebzeler

Ev yapımı sos ve marinasyonlar

Ayrıca kekik çayı, sade aromasıyla bitki çayı sevenler tarafından da tercih edilir.

Doğal Kekik Seçmenin Önemi

Kekiğin kalitesi; rengi, kokusu ve tazeliğiyle kendini belli eder. Katkısız, doğal yöntemlerle kurutulmuş kekik; hem lezzet hem de kullanım açısından fark yaratır. Aktar geleneğini sürdüren markalar, bu doğallığı sofralara taşımanın en güvenilir yoludur. Karakız Baharat, özenle seçilen ürünleriyle bu geleneği yaşatır.

Sofralarda Doğal Bir İmza

Bir tutam kekik, yemeğe sadece tat değil; Anadolu’nun dağlarını, güneşini ve toprağını da ekler. Doğadan gelen bu güçlü aroma, sofralarda sade ama etkili bir imza bırakır.